林振昇 ｜ 立法會議員、勞聯主席
暌別三年，踏入復常，由國際名廚慈善會主辦，群生社慈善基金、稻苗飲食專業學會協辦的「第七屆國際名廚慈善宴」將於今年10月在香港舉行。早前我聯同勞聯代表受邀出席慈善宴的啟動禮，與各大名廚聚首一堂，為活動揭開序幕。
「國際名廚慈善宴」自2014年開始，分別於台北、墨爾本、吉隆坡、澳門、胡志明市及新加坡舉辦，今年終於來到香港舉辦，為飲食界在疫情後的一項國際盛事。慈善宴籌得的款項將會捐助給本地的社福機構，用以支援弱能人士及年邁長者。
活動別具善心之餘，更是一次很好的機會向世界說好中華美食及香港美食故事。香港飲食文化融合了東方文化及西方文化，被喻為是「國際美食天堂」，奈何在過去三年的疫情期間，飲食業是首當其衝受到打擊的行業。在去年的這個時候，「禁堂食」、「兩人／四人一枱」這些疫下社交距離措施，令業界和市民都有同一個感慨：「搵餐飯食都咁難」。
不過，飲食業的「執生」精神亦正正反映了香港精神。政府提出「禁堂食」，有餐廳就轉型為賣經濟實惠大的「兩餸飯」，大受市民歡迎。現今，飲食業撐過了疫情，也少不少一眾在後方掌鍋的大廚，在前方招待的侍應等工友們的付出。在業界最艱難時，他們仍然努力支撐著業界，為食客服務。要說好香港美食故事，為飲食業打併的工友們正是很好的「講故佬」。在此，預祝「第七屆國際名廚慈善宴」在10月順利舉行，向國際說：「香港仍然是美食天堂」。
【周昇詞】專欄
原文刊於：香港《香港仔》
刊登日期：2023-05-19
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